Argentina cuisine
Milanaise
Croustillante et acidulée, la milanaise est idéale pour un déjeuner argentin copieux.
La milanaise est une spécialité argentine - escalope de bœuf panée et frite avec une croûte croustillante et une chair juteuse. Elle se sert généralement accompagnée d'une sauce chimichurri et de légumes grillés pour un repas équilibré, sans gluten et adapté aux personnes diabétiques.
Préparation
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0. Poivrez et salez les escalopes.
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1. Préparez les escalopes : trempez chaque escalope dans l'œuf, puis saupoudrez-la d'une mixture de chapelure, persil et ail.
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2. Faites frire : faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Fritez les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur, environ 3-4 minutes par côté.
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3. Servez chaud avec des quartiers de citron ou une salade.
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4. Conseils pour réussir :
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5. Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, utilisez des chapelures panko mélangées à du parmesan râpé finement.
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6. Appuyez doucement sur les escalopes pour les aplatir et leur donner un épaisseur uniforme.
FAQ
« Milanaise » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Milanaise » ?
Une portion contient 595 kcal, 56.4 g de glucides, 33.9 g de protéines et 23.7 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Milanaise » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.