Spanish cuisine
Migas
Dégustez la croûte croustillante et réconfortante des Migas espagnoles, un mélange généreux de pain grillé, d'œufs et de chorizo.
Les Migas espagnoles sont un repas rustique mais délicieux qui associe du pain toasté croustillant à du chorizo sauté et des œufs brouillés pour une touche savoureuse. Sa texture va du croquant au moelleux, rendant ce plat à la fois satisfaisant et réconfortant. Idéal accompagné d'une salade croquante ou d'un verre de vin rouge.
Préparation
- 1
Mettez la mie de pain en petits morceaux. Arrosez-la d'eau froide et couvrez-la avec un torchon humide. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- 2
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une casserole profonde. Ajoutez les gousses d'ail séparément, pellicules comprises ; faites un petit coupure avec un couteau pour les ouvrir et laissez frire pendant 5 minutes. Réservez l'ail.
- 3
Dans le même huile, où nous avons fait frire tout ce qui précède, mijotez la mie de pain en remuant constamment pendant 15 minutes et ajoutez un tour de moulin à poivre noir.
- 4
Ajoutez l'ail, continuez à remuer environ 20 minutes. C'est prêt quand la mie de pain est moelleuse et dorée.
FAQ
« Migas » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Migas » ?
Une portion contient 2476 kcal, 14 g de glucides, 2.7 g de protéines et 271 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Migas » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.