Mee goreng mamak

Préparation

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   {'text': "Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite des arachides, des piments séchés, des crevettes séchées et du dhal. Faire frire les aromates jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté."}

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   {'text': "Mixez les ingrédients frits avec de la pâte de tamarin et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance fine. Faites revenir les ingrédients mixés dans de l'huile chaude à feu doux. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange et devienne plus foncée."}

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   {'text': "Épluchez des pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres au couteau. Une fois prêtes, retirez-les de la casserole et mettez-les de côté. Jetez l'eau."}

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   {'text': "Émincez un oignon et des boulettes de tofu frit, hachez de l'ail, coupez du chou et du chou chinois (choi sam). Préparez des crevettes farcies et coupez-les en morceaux. Faites cuire les nouilles pour les ramollir si elles sont achetées séchées. Mélangez également de la sauce soja noire avec de l'eau."}

5. 5

   {'text': "Pour frire une portion de mee goreng mamak, faites chauffer de l'huile et ajoutez 1/4 des ingrédients suivants dans cet ordre : ail, oignon, pâte. Faites revenir jusqu'à ce que les odeurs soient parfumées. Ajoutez optionnellement des crevettes."}

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   {'text': 'Ajoutez 1/4 de tofu, de pommes de terre cuites, de chou, de chou chinois et de boulettes de crevettes. Faites revenir pendant encore 30 secondes.'}

7. 7

   {'text': "Ajoutez les nouilles dans la wok. Ajoutez 3 cuillères à soupe du mélange de sauce soja noire. Mélangez uniformément pendant le prochain minute. Puis, déplacez les nouilles d'un côté de la wok. Brouillez un œuf. Garnissez avec une tranche de citron vert et des tranches de piments verts. Pour cuire une autre portion de nouilles, répétez à partir du pas 5."}