Kenyan cuisine
Mbuze Choma (Gazelle Rôtie)
Dégustez la richesse fumée de la gazelle rôtie, un classique kenyan qui danse sur votre palais.
La Mbuze Choma, ou Gazelle Rôtie, est une viande tendre et savoureuse emblématique de la cuisine kenyanne. Sa chair juteuse, parfumée d'épices et d'herbes aromatiques, se marie à merveille avec des légumes cuits vapeur et un accompagnement d'ugali pour un repas généreux.
Préparation
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1. Étapes pour la viande :
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2. Faites rôtir la viande à feu moyen pendant 50 minutes et salez-la en la retournant.
- 3
3. Étapes pour l’ugali :
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4. Portez l'eau et le sel à ébullition dans une casserole épaisse. Ajoutez progressivement la semoule de maïs, en la faisant tomber entre vos doigts.
- 5
5. Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à remuer régulièrement, écrasez les grumeaux avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et devienne très épaisse, environ 10 minutes.
- 6
6. Retirez du feu et laissez refroidir.
- 7
7. Placez l’ugali dans un grand bol à servir. Mouillez vos mains d'eau, formez une boule et servez.
- 8
8. Étapes pour le kachumbari : Mélangez les tomates, les oignons, le piment et les feuilles de coriandre dans un bol.
- 9
9. Servez et profitez-en !
FAQ
« Mbuze Choma (Gazelle Rôtie) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Mbuze Choma (Gazelle Rôtie) » ?
Une portion contient 865 kcal, 105.8 g de glucides, 42.5 g de protéines et 26.4 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Mbuze Choma (Gazelle Rôtie) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.