India cuisine
Paneer Makhani aux Petits Pois
Des petits pois crémeux et du paneer tendre dans une sauce tomate riche, parfait pour un délicieux déjeuner indien.
Le Paneer Makhani est une création exquise de petits pois crémeux et de cubes de paneer fondants, mijotés dans une sauce à la tomate onctueuse. Sa texture veloutée et sa douceur épicée en font un plat délicieux à servir avec du riz basmati vapeur ou des pains naan sans gluten.
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante et chaude. Ajoutez le paneer, puis réduisez un peu la chaleur. Faites frire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, puis retournez-le pour dorer chaque côté – le paneer dorera plus rapidement que vous ne le pensez, alors n'allez pas loin. Retirez le paneer de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
- 2
Ajoutez l'gingembre, la cumin, la turmeric, le coriandre moulu et le piment dans la poêle, puis faites frire pendant 1 min. Ajoutez les tomates en les écrasant avec le dos d'une cuillère et laissez mijoter pendant 5 mins jusqu'à ce que la sauce sente bon. Ajoutez un filet d'eau si elle est trop épaisse. Assaisonnez généreusement. Ajoutez les pois chiches et faites mijoter encore 2 mins, puis incorporez le paneer et saupoudrez de garam masala. Partagez entre deux bols, garnissez de feuilles de coriandre et servez avec du pain naan, roti ou riz.
FAQ
« Paneer Makhani aux Petits Pois » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Paneer Makhani aux Petits Pois » ?
Une portion contient 660 kcal, 66.6 g de glucides, 22.6 g de protéines et 31.5 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Paneer Makhani aux Petits Pois » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.