Agneau et Riz à la Mastawa
Dégustez l'agneau mijoté lentement dans le ragoût d'agneau et riz à la Mastawa, un mets réconfortant aux épices et grains savoureux.
Le ragoût d'agneau et riz à la Mastawa est un repas généreux sans gluten où l'agneau tendre mijote avec des épices parfumées et du riz moelleux, créant une harmonie de saveurs et textures. Servez-le avec une salade croquante pour un contraste frais.
Préparation
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1. Mettez la viande coupée en morceaux dans une grande casserole avec les oignons. Ajoutez le curcuma et assez d'eau pour couvrir. Portez à ébullition puis faites cuire doucement jusqu'à ce que la viande soit très tendre et qu'elle puisse facilement être retirée des os.
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2. Pendant que la viande cuit, coupez l'écorce d'orange en fines bandes de style allumettes, enlevant autant du pith que possible. Laissez tremper dans un bol d'eau.
- 3
3. Quand la viande est tendre, retirez-la de la casserole et quand elle est assez froide, retirez la viande des os et déchiquetez-la en lanières avec vos mains. Remettez la viande dans la casserole.
- 4
4. Lavez le riz à grains courts et ajoutez-le ensuite dans la casserole avec du sel selon votre goût. Les jus devraient recouvrir le riz d'environ 2 cm, ajoutez plus d'eau si nécessaire. Portez de nouveau à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et faites cuire sans couvercle en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit "al dente" et que le liquide soit absorbé.
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5. Ajoutez la yaourt naturel et mélangez bien mais avec précaution. Faites frire les gousses d'ail écrabouillées dans l'huile et ajoutez à la préparation avec l'aneth, le poivre noir, les pois chiches et du sel supplémentaire selon votre goût.
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6. Mélangez bien, puis couvrez le dessus de la casserole avec un torchon propre épais et remettez le couvercle. Laissez sur feu doux pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs d'absorber.
FAQ
« Agneau et Riz à la Mastawa » est-il sans gluten ?
Oui. « Agneau et Riz à la Mastawa » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Agneau et Riz à la Mastawa » ?
Une portion contient 683 kcal, 61.1 g de glucides, 44.5 g de protéines et 26.2 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Agneau et Riz à la Mastawa » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.