Thai cuisine
Curry de bœuf Massaman
Dégustez un curry de bœuf Massaman riche et parfumé qui équilibre la chaleur piquante avec des sous-tons sucrés.
Notre curry de bœuf Massaman sans gluten et adapté au diabète est une harmonieuse combinaison de bœuf tendre, d'épices parfumées et de lait de coco crémeux. Profitez du parfait équilibre entre le savoureux, légèrement sucré et subtilement piquant avec chaque bouchée. Servez-le sur un riz de chou-fleur pour un déjeuner satisfaisant qui ne fera pas monter votre taux de sucre dans le sang.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C/180°C ventilateur/gaz 6, puis faites griller les cacahuètes sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'elles sont suffisamment refroidies pour être manipulées, hachez-les grossièrement. Réduisez la température du four à 180°C/160°C ventilateur/gaz 4.
- 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème de coco dans une grande casserole avec un couvercle. Ajoutez le curry et faites frire pendant 1 minute, puis incorporez la viande et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et fermée. Ajoutez le reste de la crème de coco avec la moitié d'un can de eau, les pommes de terre, l'oignon, les feuilles de citronnelle, la cannelle, l'acide tamarin, le sucre, le nuoc-mam et la plupart des cacahuètes. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire au four pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 3
Saupoudrez de piments en tranches et du reste des cacahuètes, puis servez directement dans le plat avec du riz jasmin.
FAQ
« Curry de bœuf Massaman » est-il sans gluten ?
Oui. « Curry de bœuf Massaman » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Curry de bœuf Massaman » ?
Une portion contient 702 kcal, 83.1 g de glucides, 36.2 g de protéines et 23.2 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Curry de bœuf Massaman » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.