Saudi Arabian cuisine
Biscuits Mamoul
Dégustez la délicate croquant et l'épice sucrée des biscuits Mamoul, idéaux pour les célébrations d'Aïd.
Les Mamoul sont des biscuits traditionnels saoudiens en forme de croissant fourrés à la datte ou aux noix. Ils offrent un mariage délicieux entre une coque croustillante et une garniture moelleuse épicée. Idéaux pour accompagner le café arabe ou comme dessert élaboré lors des occasions festives.
Préparation
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- 2
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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2
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Ajoutez l'huile, la farine et la semoule puis mélangez bien.
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3
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Ajoutez du lait tiède sans trop pétrir.
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4
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Couvrez et laissez reposer pendant une heure ou moins jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.
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5
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Pour la farce aux dattes, faites frire un peu de sésame dans une poêle puis ajoutez le beurre. Ajoutez la pâte de dattes et mélangez bien avec le sésame et le beurre. Puis ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Attention, ne faites pas trop mou.
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Retirez du feu, mettez dans un plat jusqu'à refroidissement. Ensuite commencez à façonner des boules pesant 15g.
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Réfrigérez pendant 30 minutes.
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Revenez à la pâte et façonnez-la en boules pesant 30g.
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Sortez la farce aux dattes du réfrigérateur et commencez à garnir chaque boule de pâte avec une boule de farce aux dattes.
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FAQ
« Biscuits Mamoul » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Biscuits Mamoul » ?
Une portion contient 1400 kcal, 139 g de glucides, 14 g de protéines et 86.7 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Biscuits Mamoul » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.