Argentina cuisine
Locro
Dégustez la chaleur réconfortante du Locro, le ragoût emblématique de l'Argentine aux textures et saveurs éclatantes.
Le Locro est un ragoût argentin réchauffant pour l'âme, riche en saveurs et en textures grâce au maïs, aux haricots, à la viande et aux légumes. Idéal pour le déjeuner apaisant, ses nombreux aspects complexes en font une parfaite compagnie avec du pain croustillant ou une salade fraîche.
Préparation
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0. Tremper : Faire tremper le maïs et les haricots dans l'eau pendant la nuit.
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1. Cuire les viandes : Dans une grande marmite, faire dorer la viande hachée de bœuf et porc. Ajouter les oignons et les épices, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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2. Faire mijoter le ragoût : Ajouter le maïs et les haricots trempés, la citrouille, les pommes de terre et assez d'eau pour couvrir. Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à épaississement.
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3. Servir : Déguster chaud avec du pain à côté.
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4. Conseils :
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5. Griller légèrement le maïs avant de l'ajouter au ragoût pour renforcer son goût.
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6. Ajoutez une cuillère à soupe de paprika ou une pincée de cumin pour ajouter une couche supplémentaire de chaleur et de complexité
FAQ
« Locro » est-il sans gluten ?
Oui. « Locro » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Locro » ?
Une portion contient 491 kcal, 52.4 g de glucides, 30.4 g de protéines et 15.7 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Locro » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.