Thai cuisine
Bœuf mijoté à la citronnelle avec des nouilles
Bœuf tendre et citronnelle parfumée mijotés dans un bouillon épicé thaïlandais sur des pâtes sans gluten.
Ce bœuf mijoté à la citronnelle avec des nouilles est un délicieux repas léger qui allie les saveurs zestées de la citronnelle, du gingembre et du chili. Le bœuf tendre fond dans la bouche tandis que les nouilles absorbent chaque goutte de ce sirop parfumé. Idéal à servir avec une salade croquante.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Mettez le gingembre, l'ail, la citronnelle, le coriandre et 1 piment dans un robot culinaire, puis mixez jusqu'à obtenir une purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajoutez la purée et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée, le soja, l'épice chinoise, le sucre et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 15 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 3
Étape 2
- 4
Juste avant de servir, préparez les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez bien, puis divisez entre deux bols et versez dessus le ragoût de bœuf. Servez en saupoudrant le reste de piment et de feuilles de coriandre, avec des quartiers de citron pour arroser.
FAQ
« Bœuf mijoté à la citronnelle avec des nouilles » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bœuf mijoté à la citronnelle avec des nouilles » ?
Une portion contient 622 kcal, 33.1 g de glucides, 38.8 g de protéines et 34.5 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Bœuf mijoté à la citronnelle avec des nouilles » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.