Tunisian cuisine
Soupe de Leblebi
Dégustez le goût riche et croquant de la Soupe de Leblebi, un régal tunisien apportant chaleur et confort.
La Soupe de Leblebi est une spécialité nourrissante et généreuse de Tunisie, faite à partir de pois larges grillés. Elle offre une texture crémeuse avec des notes subtiles de douceur et d'amertume terreux. Idéale pour les jours frais, elle se savoure parfaitement avec du pain croustillant sans gluten et une salade fraîche garnie d'herbes.
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Égouttez les pois chiches trempés et ajoutez-les à la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Faites mijoter pendant 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, torréfiez le cumin dans une petite poêle non graissée, puis mouillez-le en poudre dans un mortier. Ajoutez l'ail et le sel et écrasez jusqu'à obtenir une pâte fine.
- 4
Ajoutez la pâte et la harissa au potage et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 30 minutes.
- 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et du jus de citron et servez chaud.
FAQ
« Soupe de Leblebi » est-il sans gluten ?
Oui. « Soupe de Leblebi » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe de Leblebi » ?
Une portion contient 1043 kcal, 78.3 g de glucides, 29.8 g de protéines et 67.1 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Soupe de Leblebi » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.