Custard à la mangue en couche
Dégustez un délicieux custard à la mangue en couches avec des fruits frais et une crème de coco légère, idéal pour clore agréablement.
Ce dessert exquis se compose de couches de custard à la mangue velouté intercalées avec des morceaux de mangues mûres et une touche de noix de coco. Sa texture lisse et ses saveurs tropicales offrent un équilibre délicat entre sucré et frais, le rendant idéal pour les rassemblements d'été ou comme finition rafraîchissante à tout repas.
Préparation
- 1
Pour la crème pâtissière
- 2
Mélangez l'eau et le gélatine dans un bol.
- 3
Laissez reposer pendant environ 7-10 minutes.
- 4
Faites chauffer la crème, le lait et le sucre quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ne faites pas bouillir.
- 5
Retirez du feu et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- 6
Ajoutez le mélange de gélatine et remuez. Ajoutez l'essence de vanille.
- 7
Versez la préparation dans des verres à petit angle. C'est vraiment riche, donc les petits verres aideront à réduire la portion.
- 8
Transférez au réfrigérateur pour refroidir pendant un minimum de 4 heures (j'ai laissé le mien toute la nuit). Veuillez ne pas mettre au congélateur.
- 9
Pour la purée de mangue
- 10
Quand vous êtes prêts à ajouter la purée de mangue sur la crème pâtissière, commencez alors le processus de préparation de la purée.
- 11
Utilisez un mixeur ou un batteur manuel pour mixer les morceaux/slices de mangue.
- 12
Filtrez la purée pour une consistance plus fine.
- 13
Vous pouvez utiliser la purée telle quelle ou ajouter un peu de sucre pour plus de douceur.
- 14
Pour faire la purée comme une crème pâtissière
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Ajoutez du sucre à la purée.
- 16
Transférez sur le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu.
- 17
Ajoutez le mélange de gélatine et remuez constamment.
- 18
Retirez la crème pâtissière refroidie du réfrigérateur et ajoutez la purée de mangue sur le dessus.
- 19
Laissez reposer au moins 2 heures (plus longtemps est mieux).
- 20
Décorez avec des feuilles de menthe et de petits morceaux de mangue et servez.
FAQ
« Custard à la mangue en couche » est-il sans gluten ?
Oui. « Custard à la mangue en couche » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Custard à la mangue en couche » ?
Une portion contient 320 kcal, 43.1 g de glucides, 10.9 g de protéines et 13 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Custard à la mangue en couche » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.