Nam Khao Lao
Dégustez la croquant piquant du Nam Khao Lao, une merveilleuse combinaison de saveurs épicées et acidulées dans chaque bouchée.
Le Nam Khao Lao est un délicieux plat inspiré de la cuisine thaïlandaise qui met en valeur des galettes de riz croustillantes garnies d'une salade aigre-douce aux herbes. Sa texture unique associe le croquant du riz avec les garnitures douces et savoureuses pour une expérience gustative inoubliable. Servez-le accompagné d'une salade de concombre rafraîchissante ou d'un dip à base de yaourt frais pour équilibrer les saveurs audacieuses.
Préparation
- 1
Émincez l'oignon et les échalotes finement. Laissez-les tremper dans un bain d'eau glacée pendant que vous préparez le reste du repas.
- 2
Râpez le coco. Mettez-le dans un grand bol.
- 3
Ajoutez le coco dans un grand bol. Ajoutez le riz. Utilisez vos mains pour mélanger le coco et le riz ensemble.
- 4
Formez des croquettes de boulettes de riz d'environ 5 cm de diamètre.
- 5
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole ou une poêle.
- 6
Battez deux œufs dans un grand bol. Immergez les boules dans la mixture aux œufs. Ensuite, déposez les boules dans l'huile de cuisson.
- 7
Laissez les boules prendre une couleur brune foncée. Fritez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
- 8
Une fois refroidies, cassez les boulettes de riz en morceaux et ajoutez-les dans un grand bol.
- 9
Égouttez l'oignon et les échalotes.
- 10
Assurez-vous de déchirer la saucisse de porc en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser un couteau, mais la méthode traditionnelle est de la déchirer à la main.
- 11
Dans le grand bol, ajoutez l'oignon, les échalotes, la saucisse de porc acide, l'ail mariné, le jus de citron vert, le nuoc-mam, le sucre, le coriandre, le menthe piquante et la menthe ordinaire.
- 12
Terminez en ajoutant des cacahuètes. Servez avec des feuilles de laitue, du chili sec et d'autres légumes frais.
- 13
Recette pour conserver le Naem Khao
- 14
Le Naem Khao peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours. Il peut ensuite être servi froid.
- 15
Il ne doit pas être congélé.
- 16
Service du Naem Khao
- 17
Le Nam Khao est généralement servi avec des feuilles de laitue et une variété d'herbes comme le menthe piquante, le menthe ordinaire, le basilic et l'épinette
FAQ
« Nam Khao Lao » est-il sans gluten ?
Oui. « Nam Khao Lao » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Nam Khao Lao » ?
Une portion contient 822 kcal, 95.4 g de glucides, 32.5 g de protéines et 31.7 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Nam Khao Lao » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.