British cuisine
Hotpot de Lancashire
Un ragoût britannique mijoté lentement pour une saveur réconfortante et savoureuse.
Le hotpot de Lancashire est un plat emblématique de la cuisine britannique, caractérisé par des agneaux tendres et des légumes racines en couches avec des pommes de terre fondantes. Sa cuisson lente permet une fusion parfaite des saveurs, offrant un goût riche et une texture veloutée. Il se sert généralement accompagné d'une salade verte croquante ou de légumes verts cuits à la vapeur pour équilibrer le plat.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 3). Faites chauffer du gras de bœuf ou du beurre dans une grande casserole allant au four, faites dorer l'agneau par petites quantités, posez sur un plat et répétez avec les reins.
- 2
Faites revenir les oignons et les carottes dans la poêle avec un peu plus de gras jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de farine, laissez cuire 2 minutes, ajoutez le sirop de Worcester, versez le bouillon, puis portez à ébullition. Ajoutez la viande et les feuilles de laurier, puis coupez le feu. Disposez les pommes de terre en tranches sur la viande, arrosez avec un peu plus de gras, recouvrez et placez au four pendant 1h30 jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 3
Enlevez le couvercle, badigeonnez les pommes de terre avec un peu plus de gras, puis augmentez la température du four pour dorer les pommes de terre ou terminez sous le grill pendant 5-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
FAQ
« Hotpot de Lancashire » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Hotpot de Lancashire » ?
Une portion contient 901 kcal, 78 g de glucides, 47 g de protéines et 40.6 g de lipides. La recette donne 9 portions.
« Hotpot de Lancashire » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.