Greek cuisine
Souvlaki d'agneau et citron
Brochettes d'agneau juteuses marinées au citron piquant et aux herbes parfumées pour un délice méditerranéen de midi.
Dégustez les saveurs audacieuses de la cuisine grecque avec des brochettes d'agneau succulentes imprégnées de zestes de citron frais et d'origan parfumé. Parfaitement équilibré et sans gluten, ce plat se marie à merveille avec une salade croquante et du tzatziki crémeux.
Préparation
- 1
Écrasez l'ail avec du sel de mer dans un mortier et pilon (ou utilisez un petit robot culinaire) jusqu'à ce que l'ail forme une pâte. Fouettez ensemble l'huile, le jus de citron, la zeste, l'aneth et l'ail. Mélangez avec l'agneau et combinez bien. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Si vous prévoyez d'utiliser des brochettes en bambou, trempez-les dans de l'eau froide.
- 2
Si vous avez préparé l'agneau la veille, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Enfilez la viande sur les brochettes trempées ou métalliques. Faites chauffer le grill à fort feu ou préparez une poêle antiadhésive chaude ou un barbecue. Cuisez les brochettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, badigeonnez avec le reste du mélange marinade. Réchauffez brièvement les pittas ou pains libanais, puis garnissez avec le souvlaki. Ajoutez une salade grecque (voir 'Accompagnements', à droite) et du tzatziki (ci-dessous), si vous le souhaitez.
FAQ
« Souvlaki d'agneau et citron » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Souvlaki d'agneau et citron » ?
Une portion contient 1095 kcal, 15.6 g de glucides, 41.9 g de protéines et 94.4 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Souvlaki d'agneau et citron » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.