Koulenje
Les petites bouchées croustillantes de koulenje offrent une délicieuse croquant et une douceur subtile, idéales pour toute réunion.
Le koulenje est un en-cas sans gluten croustillant aux saveurs subtiles et à la texture légère. Il se marie parfaitement avec une salade rafraîchissante ou s'accompagne délicatement d'un thé de votre choix.
Préparation
- 1
Sift the flour, baking powder, salt and sugar together. In another bowl, beat six eggs, then blend in the butter and milk.
- 2
Sprinkle one tablespoon of sev dzandig (graines noires) and all the mahleb over the dry ingredients. Make a well in the center and pour in the wet mixture at once, mixing with a few strokes until the dough can be turned out onto a floured surface. Add more flour if necessary; it should not be too sticky.
- 3
Gently knead the dough just a few times, then roll it out to ½" thickness. Cut into diamond shapes, circles or long strips which can be rolled and braided into loaves. Prick each piece several times with a fork.
- 4
Beat the seventh egg with additional sev dzandig (graines noires) added. Brush each piece of koulenje with this glaze and place on a baking sheet lined with parchment paper.
- 5
Bake at 400°F for 12-15 minutes until slightly golden. Cool on a rack. These are best eaten warm. You can reheat them by wrapping in foil.
FAQ
« Koulenje » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Koulenje » ?
Une portion contient 1072 kcal, 158.8 g de glucides, 24.1 g de protéines et 38.4 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Koulenje » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.