Algerian cuisine
Khobz el Dar (Pain algérien au semoule)
Un pain moelleux à la semoule qui réchauffe le cœur avec sa mie tendre et son doux goût.
Le Khobz el Dar est un en-cas traditionnel algérien fabriqué à partir de semoule, offrant une délicieuse combinaison de texture moelleuse et d'un gout subtil. Parfait pour accompagner des sauces ou comme accompagnement aux ragoûts généreux.
Préparation
- 1
Mélangez dans un grand bol 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de semoule, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, du sucre, de la levure et du sel. Ajoutez l'huile, l'œuf et le blanc d'œuf en les fouettant bien. Incorporez progressivement le lait chaud jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- 2
Couvrir le bol avec un plat ou du film plastique ; laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la préparation soit légèrement moussante, environ 1 heure.
- 3
Avec une cuillère en bois, incorporez 2 3/4 tasses de farine jusqu'à obtenir une pâte collante. Recouvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 4
Tapissez une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille silicone.
- 5
Saupoudrer la pâte et vos mains de 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez la pâte, en ajoutant de la farine au besoin, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Formez un pain rond et placez-le sur la plaque préparée. Couvrir légèrement avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que le pain double de volume.
- 6
Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).
- 7
Battez jaune d'œuf et eau dans un bol avec une fourchette ; badigeonnez la surface entière du pain. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus.
- 8
Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 20 à 25 minutes.
FAQ
« Khobz el Dar (Pain algérien au semoule) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Khobz el Dar (Pain algérien au semoule) » ?
Une portion contient 1253 kcal, 194.6 g de glucides, 32.1 g de protéines et 36.1 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Khobz el Dar (Pain algérien au semoule) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.