Kenyan cuisine
Curry d'agneau kényan
Dégustez les saveurs robustes du curry d'agneau kényan, un mélange généreux d'épices et de viande tendre.
Ce curry d'agneau kényan est une fusion délicieuse d'épices parfumées et de viande succulente, idéal pour un repas réconfortant. Sa saveur riche et sa texture crémeuse se marient à merveille avec du riz sans gluten ou du quinoa.
Préparation
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0. Portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une marmite ou un grand pot de soupe. Ajoutez le bœuf, l'ail et la gomme arabique, puis remuez bien. Amenez à frémissement doux, couvrez et faites cuire en remuant occasionnellement pendant 20 minutes. Si une mousse apparaît sur le dessus, ne vous inquiétez pas, il suffit de l'enlever avec une cuillère ou de la remuer.
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1. Retirez du feu et égouttez, mais réservez l'eau excédentaire pour plus tard.
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2. Remettez la marmite ou la marmite sur le feu à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Une fois que l'huile commence à frémir, ajoutez les oignons et faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pendant 5 à 7 minutes.
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3. Ajoutez les tomates aux oignons et continuez la cuisson en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les tomates se désintègrent, pendant 3 à 5 minutes.
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4. Ajoutez le bœuf égoutté au mélange d'oignon et de tomate et remuez bien. Continuez la cuisson sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
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5. Ajoutez du paprika, du poivre, du curcuma, de la purée de tomates et du sel selon votre goût, puis remuez bien.
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6. Remettez l'eau excédentaire utilisée pour cuire le bœuf, ainsi que suffisamment d'eau supplémentaire pour recouvrir les ingrédients. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter sans couvercle en remuant occasionnellement pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi. Ajoutez de l'eau supplémentaire si votre curry au bœuf commence à s'épaissir et à coller, ou si vous préférez un curry plus liquide.
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7. Lorsque le curry de bœuf est prêt, retirez du feu, goûtez-le et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Garnissez avec des piments frais et du coriandre.
FAQ
« Curry d'agneau kényan » est-il sans gluten ?
Oui. « Curry d'agneau kényan » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Curry d'agneau kényan » ?
Une portion contient 360 kcal, 8.4 g de glucides, 26.7 g de protéines et 22.5 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Curry d'agneau kényan » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.