Japanese cuisine
Curry de poulet katsu
Le curry de poulet katsu allie viande croquante et moelleuse avec une sauce riche et parfumée pour un repas réconfortant.
Ce curry japonais de poulet katsu met en valeur des escalopes de poulet panées à la perfection et frites, recouvertes d'une sauce curry onctueuse et légèrement épicée. Le plat offre une agréable alternance de textures, allant du croquant extérieur au moelleux intérieur, agrémenté de légumes tendres. À servir avec du riz vapeur ou des nouilles sans gluten pour un délicieux repas du midi.
Préparation
- 1
Préparation :15min › Cuisson :30min › Prêt en :45min
- 2
Pour la sauce au curry : Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne antiadhésive, ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- 3
Ajouter la farine et le curry en poudre ; cuire pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon jusqu'à consistance homogène ; ajouter le miel, la sauce soja et la feuille de laurier. Porter lentement à ébullition.
- 4
Réduire le feu et mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe mais reste encore coulante. Incorporer le garam masala. Passer la sauce au curry à travers un chinois ; remettre dans la casserole et maintenir au chaud sur feu doux jusqu'au moment de servir.
- 5
Pour le poulet : Saupoudrer les deux côtés des filets de poulet de sel et de poivre. Mettre la farine, l'œuf et les croûtons dans trois bols séparés et disposer en ligne. Enrober les filets de poulet de farine, puis les tremper dans l'œuf, puis les enrober de croûtons, assurant une couverture sur les deux côtés.
- 6
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer le poulet dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, placer sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.
- 7
Verser la sauce au curry sur le poulet, servir avec du riz blanc et déguster !
FAQ
« Curry de poulet katsu » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Curry de poulet katsu » ?
Une portion contient 1002 kcal, 19.1 g de glucides, 58.9 g de protéines et 73.2 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Curry de poulet katsu » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.