Canadian cuisine
Dîner Jiggs
Dégustez un savoureux Dîner Jiggs qui allie les saveurs traditionnelles à des variations sans gluten et adaptées aux diabétiques.
Le Dîner Jiggs est une recette réconfortante du Canada revisitée pour les amateurs de cuisine saine. Une riche pot-au-feu se marie avec des pommes de terre sans gluten moelleuses, tout en étant équilibré par des légumes et herbes frais. Idéal à servir avec une salade croquante et un verre de vin rouge.
Préparation
- 1
La veille, cassez la viande salée en gros morceaux et laissez-la tremper dans l'eau pendant toute une nuit, au moins 8-10 heures. Mettez les pois chiches dans un bol et couvrez-les d'eau pour qu'ils trempent également toute la nuit.
- 2
Égouttez la viande salée et placez-la dans une grande marmite. Couvrez avec de l'eau fraîche, au moins 6-7 litres. Placez les pois chiches dans un sac en toile ou trois couches de gaze à triple épaisseur et nouez fermement, en laissant suffisamment d'espace pour que les pois chiches puissent gonfler.
- 3
Placez le sac dans la marmite, attachez les ficelles au manche extérieur afin qu'il ne reste pas collé au fond de la marmite avec la viande salée. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
- 4
Retirez le sac de pois chiches, videz son contenu dans un bol, mélangez-le avec du beurre et du poivre selon votre goût. Réservez.
- 5
Ajoutez la chou-fleur à la marmite et faites-la bouillir pendant 20 minutes supplémentaires. Puis ajoutez le navet, les carottes et les pommes de terre, et laissez cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Retirez la viande salée et les légumes de la marmite et placez-les sur un plat.
- 7
Utilisez le liquide de cuisson à deux fins : comme bouillon de pot que certaines personnes aiment boire ou réduisez-le pour en faire une sauce jus ou gravé à verser sur le repas.
FAQ
« Dîner Jiggs » est-il sans gluten ?
Oui. « Dîner Jiggs » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Dîner Jiggs » ?
Une portion contient 774 kcal, 80.8 g de glucides, 40.8 g de protéines et 28.9 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Dîner Jiggs » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.