Japanese cuisine
Katsudon japonais
Dégustez des escalopes de porc tendres nappées d'une sauce savoureuse sur des nouilles d'œuf moelleuses.
Le Katsudon japonais est un bol réconfortant composé d'épaisses tranches de porc pané et frit, posées sur des nouilles d'œuf tendres, toutes baignées dans une sauce riche à la fois douce et savoureuse. Sa texture veloutée contraste parfaitement avec la croûte du katsu, en faisant un repas satisfaisant à déguster seul ou accompagné d'une salade croquante.
Préparation
- 1
ETAPPE 1
- 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le tonkatsu (voir la recette ici), en plaçant celui-ci au milieu de la poêle. Mélangez le dashi, le soja, le mirin et le sucre ensemble et versez les trois quarts du mélange autour du tonkatsu. Faites mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que le tonkatsu soit réchauffé.
- 3
ETAPPE 2
- 4
Versez les œufs battus autour du tonkatsu et faites cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore légèrement coulant. Partagez le riz entre deux bols, puis garnissez chaque bol avec la moitié d'œuf et de mélange tonkatsu, saupoudrez de ciboulette et servez immédiatement, en arrosant d'un peu plus de soja si vous voulez un coup supplémentaire d'umami.
FAQ
« Katsudon japonais » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Katsudon japonais » ?
Une portion contient 916 kcal, 86.5 g de glucides, 28.6 g de protéines et 48.4 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Katsudon japonais » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.