Jamaican cuisine
Mouton Curry Jamaïcain
Mouton curry jamaïcain mijoté lentement, débordant d'épices et de viande tendre, parfait pour un délicieux repas du midi.
Ce mouton curry jamaïcain mijoté est une symphonie d'épices riches enveloppant des morceaux de viande de mouton fondants. Sa texture généreuse se marie à merveille avec du riz moelleux et des légumes croquants.
Préparation
- 1
Équipement
- 2
Cuisinière à pression de 6QT
- 3
Instructions
- 4
Rincez la viande de chevreau au vinaigre et à l'eau.
- 5
Assaisonnez la viande de chevreau avec 1 ½ cuillère à soupe de curry, assaisonnement tout usage, gingembre moulu, clou de girofle, oignon, gousses d'ail et thym. Mariner pendant au moins 4 heures ou jusqu'à une nuit.
- 6
Retirez l'oignon et l'ail du chevreau et mettez-les de côté.
- 7
Sur un cuiseur à pression électrique comme un Instant Pot, choisissez la fonction sauté à feu vif et ajoutez de l'huile. Ajoutez la viande de chevreau et faites-la dorer pendant environ 2-3 minutes par face. Retirez le chevreau du récipient et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et le curry restant et sauté pendant environ 10 secondes. Puis ajoutez les oignons et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Environ 4 minutes. Si les oignons semblent secs, ajoutez un peu d'eau et continuez à sauter.
- 8
Ajoutez la viande de chevreau et l'eau dans le cuiseur à pression et couvrez-le. Cuisinez pendant 40 minutes sous haute pression. Laissez reposer naturellement pendant 10 minutes, puis libérez la pression restante.
- 9
Une fois que toute la pression a été libérée, ouvrez le cuiseur à pression. Placez sur sauté pendant 10-15 minutes, ajoutez des pommes de terre et un piment scotch bonnet entier. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. Retirez le piment scotch bonnet.
FAQ
« Mouton Curry Jamaïcain » est-il sans gluten ?
Oui. « Mouton Curry Jamaïcain » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Mouton Curry Jamaïcain » ?
Une portion contient 685 kcal, 19.8 g de glucides, 50.1 g de protéines et 41.9 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Mouton Curry Jamaïcain » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.