Imam bayildi avec agneau au barbecue et tzatziki

Préparation

1. 1

   Étape 1

2. 2

   Préchauffez le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des entailles profondes sur le côté de la chair. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive et placez-les sur une plaque à four. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit assez molle pour être éventrée.

3. 3

   Étape 2

4. 4

   Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et le cannelle et faites cuire pendant 1 minute. Une fois les aubergines assez froides pour être manipulées, éliminez leur chair et coupez-la grossièrement. Ajoutez la chair d'aubergine aux oignons. Coupez les tomates en deux, égouttez le jus et les graines dans un tamis posé sur un bol, puis coupez la pulpe. Ajoutez la pulpe de tomate au mélange et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Mélangez le persil, en réservant un peu pour la fin.

5. 5

   Étape 3

6. 6

   Disposez les moitiés d'aubergines dans un plat à four et répartissez la mixture de tomates entre elles. Versez dessus le jus des tomates, badigeonnez avec plus d'huile d'olive et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient effondrées.

7. 7

   Étape 4

8. 8

   Pendant ce temps, mélangez les ingrédients du tzatziki ensemble et placez-les dans un petit bol à servir.

9. 9

   Étape 5

10. 10

    Poivrez le gigot de sel, de poivre noir et d'un peu de paprika. Faites griller pendant 3 minutes sur chaque côté ou jusqu'à ce que la graisse soit bien dorée, puis mettez-le dans un plat à servir et aspergez avec les moitiés de citron. Parsemez les aubergines de persil, puis servez avec le gigot et le tzatziki.