Irish cuisine
Colcannon au jarret de porc
Des pommes de terre crémeuses et un jarret de porc tendre se marient parfaitement dans cette colcannon irlandaise réconfortante, idéale pour un déjeuner apaisant.
La colcannon irlandaise est une préparation réconfortante qui associe des pommes de terre écrasées crémeuses et du kale haché finement, enrichi par les saveurs riches d'un jarret de porc mijoté lentement. Sa texture veloutée contraste joliment avec le croquant tendre de la viande, ce qui en fait un plat satisfaisant à servir avec une salade verte croquante ou une simple soupe.
Préparation
- 1
ÉTAPE 1
- 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux moyens réguliers. Mettez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'un couteau puisse être inséré facilement dans les pommes de terre.
- 3
ÉTAPE 2
- 4
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l'ail, le chou, les oignons verts et un peu de sel. Remuez occasionnellement jusqu'à ce que le chou soit ramolli mais conserve encore un peu de croquant, puis réservez.
- 5
ÉTAPE 3
- 6
Égouttez les pommes de terre, laissez-les dégorger pendant quelques minutes, puis écrasez-les avec la crème, la moutarde et le sel dans la même casserole. Ajoutez le chou et le jambon en tranches. Gardez au chaud sur feu doux.
- 7
ÉTAPE 4
- 8
Réchauffez la poêle que vous avez utilisée pour cuire le chou (pas besoin de la laver d'abord), ajoutez un filet d'huile, cassez les œufs et faites-les frire selon votre goût. Pour servir, divisez la colcannon entre des bols et garnissez chaque portion avec un œuf frit.
FAQ
« Colcannon au jarret de porc » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Colcannon au jarret de porc » ?
Une portion contient 653 kcal, 93.2 g de glucides, 23.8 g de protéines et 18.4 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Colcannon au jarret de porc » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.