Filipino cuisine
Aubergine grillée au lait de coco
Aubergine grillée trempée dans un lait de coco crémeux - une merveille du déjeuner philippin.
Cette aubergine grillée est marinée dans un lait de coco riche et parfumé, qui intensifie son goût fumé et sa texture veloutée. Servez-la avec du riz vapeur et des légumes frais pour un repas équilibré.
Préparation
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Préparez les aubergines pour la cuisson au barbecue en les piquant partout avec une fourchette.
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Cela permet qu'elles ne craquent pas pendant le processus de cuisson alors que l'eau naturelle à l'intérieur se réchauffe.
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Faites griller les aubergines, en les retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
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Grillez jusqu'à ce que la peau soit foncée, voire noire et que l'aubergine soit molle au toucher.
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Faites refroidir les aubergines grillées dans un bol d'eau.
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Épluchez la peau des aubergines.
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Placez les aubergines entières dans un plat peu profond (ma mère coupe en fait l'aubergine en petits morceaux à croquer).
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Dans un petit bol, mélangez le lait de coco ou la crème avec du jus de citron en poudre, du sel et du poivre fort.
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Mélangez jusqu'à dissolution du jus de citron en poudre et du sel.
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Goûtez, puis ajustez la quantité de jus de citron en poudre, de sel et de poivre fort selon votre goût.
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Versez le mélange sur les aubergines.
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Saupoudrez les oignons verts sur les aubergines et le lait de coco.
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Mélangez délicatement pour combiner.
FAQ
« Aubergine grillée au lait de coco » est-il sans gluten ?
Oui. « Aubergine grillée au lait de coco » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Aubergine grillée au lait de coco » ?
Une portion contient 274 kcal, 16.9 g de glucides, 6 g de protéines et 21 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Aubergine grillée au lait de coco » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.