Turkish cuisine
Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce noix
Des aubergines grillées garnies de pois chiches épicés et d'une sauce à la noix crémeuse pour un déjeuner turc coloré.
Cette recette inspirée de la cuisine turque met en vedette des aubergines grillées tendres accompagnées de pois chiches épicés et d'une sauce aux noix riche. Les saveurs fumées et terreuses de l'aubergine se marient parfaitement avec la crémeux à la noix et la chaleur apportée par les épices. Idéale servie avec une salade croquante ou du pain pita frais.
Préparation
- 1
Étape 1 : Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 10 minutes. Ajoutez le piment, le gingembre et les épices et mélangez bien. Ajoutez les pois chiches, les tomates et 5 cuillères à soupe d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre et le jus de citron.
- 2
Étape 2 : Disposez les aubergines sur une plaque à griller. Enduisez-les légèrement d'huile, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites-griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les, enduissez-les encore d'huile, salez et poivrez, puis grillez à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- 3
Étape 3 : Mélangez le yaourt avec l'ail, la plupart des noix de coco et du coriandre ainsi que un peu de sel et de poivre. Disposez les tranches d'aubergines sur une assiette chaude et nappez-les de la préparation aux pois chiches. Arrosez avec le coulis à base de noix de coco, puis saupoudrez des noix restantes et du coriandre.
FAQ
« Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce noix » est-il sans gluten ?
Oui. « Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce noix » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce noix » ?
Une portion contient 654 kcal, 72 g de glucides, 29.5 g de protéines et 26.6 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce noix » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.