Greek cuisine
Gigantes Plaki
Gigantes Plaki réconfortant : des haricots géants tendres nappés d'une sauce tomate riche, parfait pour un déjeuner réconfortant.
Le Gigantes Plaki est un plat traditionnel grec qui met en vedette des haricots blancs colossaux cuits à la perfection dans une sauce tomate savoureuse. Les haricots sont veloutés mais substantiels, se mariant parfaitement avec les herbes et épices parfumées. Servez-le avec du pain rustique sans gluten ou une salade grecque fraîche pour un repas authentique.
Préparation
- 1
Faites tremper les haricots toute une nuit dans beaucoup d'eau. Égouttez-les, rincez-les puis placez-les dans une casserole recouverte d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, puis faites mijoter pendant environ 50 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas trop mous. Égouttez et réservez.
- 2
Préchauffez le four à 180°C/160°C ventilé/gaz 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les oignons et l'ail, puis faites cuire sur feu moyen pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Ajoutez la purée de tomates, laissez cuire encore 1 minute, ajoutez les ingrédients restants, puis faites mijoter pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez-y les haricots. Versez dans un grand plat à four allant au four, puis enfournez sans couvrir ni remuer pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots absorberont tous les parfums et la sauce épaissira. Laissez refroidir, puis parsemez de persil et arrosez d'un peu plus d'huile d'olive pour servir.
FAQ
« Gigantes Plaki » est-il sans gluten ?
Oui. « Gigantes Plaki » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Gigantes Plaki » ?
Une portion contient 965 kcal, 31.5 g de glucides, 4.5 g de protéines et 93.6 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Gigantes Plaki » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.