Netherlands cuisine
Speculaas gevulé
Dégustez les couches croquantes et gourmandes du speculaas gevulé, un délice néerlandais parfait pour toute envie sucrée.
Le speculaas gevulé est une pâtisserie traditionnelle néerlandaise garnie de pâte d'amandes et d'épices, offrant un équilibre délicieux entre l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux. Idéal à accompagner d'une tasse fumante de café ou de thé.
Préparation
- 1
Mélangez la farine à lever, le sucre, l'assaisonnement pour spéculoos et le sel. Ajoutez le beurre et le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme. Commencez par 6 cuillères à soupe de lait, si la pâte est trop dure vous pouvez ajouter plus de lait.
- 2
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant la nuit. Vous pouvez traiter et cuire immédiatement, mais le goût sera beaucoup meilleur si vous laissez reposer.
- 3
Mélangez la pâte d'amande avec la moitié de l'œuf battu et pétrissez bien. Cela facilite son utilisation et lui donne une meilleure texture en plus d'être plus savoureuse.
- 4
Prenez la moitié de la pâte et étalez-la à 20 x 20 cm. Placez dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Étalez uniformément la préparation à base de pâte d'amande. Étalez le reste de la pâte et placez-le au-dessus de la pâte d'amande.
- 5
Badigeonnez le dessus avec l'œuf restant battu. Décorez avec des amandes et terminez par une autre couche de brossage à l'œuf.
- 6
Faites cuire les spéculoos garnis pendant 40 minutes à 180°C/350°F (four conventionnel) ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
FAQ
« Speculaas gevulé » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Speculaas gevulé » ?
Une portion contient 1236 kcal, 109.9 g de glucides, 28.8 g de protéines et 76.8 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Speculaas gevulé » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.