Norway cuisine
Fyrstekake – Gâteau Prince Norvégien
Découvrez la douceur des couches de Fyrstekake, un gâteau prince norvégien qui allie richesse et douceur subtile.
La Fyrstekake est une délicieuse pâtisserie norvégienne composée d'une génoise légèrement aérienne garnie de crème pâtissière veloutée. Sa texture fine et son équilibre sucré en font un dessert idéal pour les occasions spéciales ou comme gourmandise élégante à savourer avec le café.
Préparation
- 1
Pâte à tartiner
- 2
Mélanger le sucre, la vanille et le beurre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Incorporer les jaunes d'œufs. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- 3
Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- 4
Ganache amandine
- 5
Faire tourner les amandes et le sucre ensemble dans un robot culinaire jusqu'à obtenir des amandes finement hachées (vous pouvez décider vous-même de la texture que vous souhaitez).
- 6
Mélanger le beurre, l'œuf, le cognac et/ou l'extrait d'amande (si utilisé).
- 7
Montage
- 8
Liner le fond du moule à gâteau avec du papier sulfurisé et graisser les côtés du moule.
- 9
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- 10
Couper 2/3 de la pâte de croûte en tranches et presser dans le moule à gâteau. Couvrir le fond du moule avec la pâte et faire remonter la pâte de 2-3 cm (1 pouce) sur les côtés du moule, en appuyant jusqu'à ce qu'elle soit uniforme.
- 11
Verser la ganache amandine par-dessus la croûte, étaler uniformément dans le moule à gâteau.
FAQ
« Fyrstekake – Gâteau Prince Norvégien » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Fyrstekake – Gâteau Prince Norvégien » ?
Une portion contient 1384 kcal, 117.6 g de glucides, 38.5 g de protéines et 87.5 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Fyrstekake – Gâteau Prince Norvégien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.