Spanish cuisine
Calamar frit
Des calames espagnols croustillants, un amuse-bouche qui danse sur votre palais.
Dégustez les douces anneaux de seiche dans ce calamar frit à la manière espagnole. Une entrée irrésistible avec une croûte croustillante et des intérieurs tendres, idéale accompagnée de quartiers de citron et d’aïoli.
Préparation
- 1
Étape 1 : Coupez les calames en anneaux d'environ ½ cm de large. Versez la farine dans un sac congélation et assaisonnez bien. Ajoutez les câpres, puis secouez pour mélanger. Ajoutez les calames au sac, puis secouez à nouveau jusqu'à ce que tous les anneaux soient bien enrobés. Mélangez l'ail avec la mayonnaise, puis placez dans un bol de service.
- 2
Étape 2 : Versez de l'huile dans une grande poêle jusqu'à environ 7 cm du bord, mais pas plus d'un tiers de la capacité totale. Placez sur feu moyen et laissez chauffer l'huile. Pour vérifier que l'huile est prête, placez un petit morceau de pain dans la poêle – il doit siffler lorsqu'il entre en contact avec l'huile.
- 3
Étape 3 : Retirez une poignée de calames du mélange farineux et éliminez l'excédent. Déposez délicatement dans l'huile, puis faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Égouttez avec une écumoire et placez sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des calames. Servez immédiatement avec la mayonnaise et les quartiers de citron.
FAQ
« Calamar frit » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Calamar frit » ?
Une portion contient 906 kcal, 80.8 g de glucides, 43.7 g de protéines et 43.1 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Calamar frit » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.