Canadian cuisine
Tarte Flapper
Dégustez une tarte flambante et sans gluten, la Tarte Flapper - un dessert canadien revisité pour les palais modernes.
Une touche nostalgique du dessert traditionnel canadien, cette Tarte Flapper se distingue par sa croûte beurrée et croustillante garnie d'une compote de fruits délicieuse et amicale avec le sucre sanguin. Parfaite accompagnée d'une cuillerée de crème de coco ou d'une boule de glace sans produits laitiers.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- 2
Mélangez tous les ingrédients de la croûte (biscuits graham concassés, beurre fondu, sucre granulé et cannelle en poudre) dans un bol moyen. Réservez environ 2 cuillères à soupe (30 ml) pour plus tard et pressez le mélange dans un moule à tarte profond de 9 pouces au fond et sur les côtés. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, elle ne bronzerait que légèrement.
- 3
Mélangez les ingrédients du filling (lait, sucre granulé, amidon de maïs, jaunes d'œufs, extrait de vanille et sel) ensemble et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bout et épaississe comme une pâte à pudding. Laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture meringuée.
- 4
Dans le bol d'une machine à fouetter équipée de l'accessoire à fouet ou dans un grand bol en utilisant un batteur électrique, battez les ingrédients de la meringue (blancs d’œufs, sucre granulé, crème de tartre) ensemble jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics raides et brillants.
- 5
Pour assembler le gâteau, versez la garniture dans la croûte et couvrez avec une couche épaisse de meringue, en faisant de petits picots qui bruniront sur le dessus. Saupoudrez les réserves de crumble sur le dessus et placez-le au four préchauffé.
- 6
Faites cuire jusqu'à ce que la meringue soit dorée, environ 10 minutes, en surveillant attentivement.
- 7
Réfrigérez et mangez dans les quelques heures suivant la cuisson. Ce gâteau est meilleur le même jour car la meringue se ramollira et s'assouplira.
FAQ
« Tarte Flapper » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tarte Flapper » ?
Une portion contient 772 kcal, 102.4 g de glucides, 20.6 g de protéines et 31.9 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Tarte Flapper » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.