Flan

Préparation

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   {'text': "Pour la préparation du caramel, placez 100 grammes de sucre dans une poêle sans matière grasse et faites fondre à feu moyen. Évitez de remuer avec une cuillère, mais faites tourner la poêle elle-même. Laissez fondre jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée et que le sucre soit complètement fondu. Remplissez le fond de quatre récipients à flan avec cela. Le caramel durcit rapidement, donc il faut être rapide. Mes récipients produisent environ 120 millilitres chacun."}

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   {'text': 'Préchauffez le four à 150 degrés Celsius et trouvez un plat à gratin ou un contenant dans lequel vos quatre récipients à flan peuvent tenir.'}

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   {'text': "Faites chauffer le lait avec 45 grammes de sucre et une gousse de vanille coupée en deux et égrappée. Le lait n'a pas besoin de bouillir, il suffit qu'il soit chaud. Retirez la gousse de vanille après quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez doucement les jaunes d'œufs et les œufs, essayez de ne pas incorporer d'air dedans. Ensuite, versez le mélange de lait dans le mélange d'œufs et mélangez à nouveau très doucement. Versez ce mélange dans vos récipients préparés pour les flans et placez-les dans votre plat ou contenant. Faites bouillir de l'eau et versez cette eau dans le grand plat. Assurez-vous de ne pas toucher la mixture des flans. Placez-le au milieu du four et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Une pique insérée doit ressortir propre."}

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   {'text': "Laissez refroidir dans le contenant pendant une heure avant de transférer au réfrigérateur. Réfrigérez toute la nuit. Le lendemain, libérez doucement les bords et retournez ensuite à l'envers sur un plat. Servez avec du dulce de leche de côté."}