Russian cuisine
Soupe de Poisson (Ukha)
Dégustez les saveurs riches de la soupe russe Ukha, une combinaison apaisante d'herbes fraîches et de filets de poisson tendres.
La soupe russe Ukha est un classique qui danse avec l'arôme du persil et de la ciboulette, enveloppant des poissons blancs délicats dans une consistance veloutée. Idéale pour les soirs frais, accompagnez-la d'un pain rustique sans gluten et d'une salade croquante.
Préparation
- 1
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et cuisez en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser. Ajoutez les carottes et cuisez jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 4 minutes supplémentaires.
- 2
Ajoutez le bouillon, l'eau, les pommes de terre, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Salez et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le millet et continuez à cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le millet et les pommes de terre soient cuits.
- 3
Ajoutez délicatement les cubes de poisson. Remuez et portez la soupe à frémissement. Le poisson cuira très rapidement, assurez-vous donc de ne pas surcuire. Ils sont cuits lorsque la chair est translucide et se détache facilement.
- 4
Décorez la soupe de ciboulette ou de persil haché avant de servir.
FAQ
« Soupe de Poisson (Ukha) » est-il sans gluten ?
Oui. « Soupe de Poisson (Ukha) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe de Poisson (Ukha) » ?
Une portion contient 613 kcal, 40.4 g de glucides, 32.9 g de protéines et 33.6 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Soupe de Poisson (Ukha) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.