Canadian cuisine
Duff aux Figues
Goutez à un gâteau moelleux trempé dans du sirop d'érable et couronné de compote de figue sucrée.
Le Duff aux Figues est une pâtisserie canadienne qui met en vedette un pudding léger, ressemblant à un gâteau aérien imprégné de sirop d'érable et couronné d'une délicieuse compote de figue. Sa texture tendre contraste magnifiquement avec la douceur intense des figues, ce qui en fait une gourmandise délectable pour toute occasion. Servez cette merveille sans gluten et amicale pour le sucre sanguin avec une boule de glace végétalienne ou une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco.
Préparation
- 1
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le sucre brun, la levure et les épices.
- 2
Ajouter les raisins et bien remuer pour enrober les raisins de la mixture à base de farine.
- 3
Ajouter le beurre fondu, la mélasse et l'eau. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une boule. Former une boule avec la cuillère ou vos mains et placer-la dans un sac de pudding en coton. Fermer le sac, en laissant au moins 2,5 cm d'espace pour permettre à la pouding de s'agrandir pendant la cuisson.
- 4
Cuire le pudding pendant 1 heure et demie. (Au NL, cela est généralement fait dans la même marmite que le Jiggs Dinner, mais il peut être cuit indépendamment.)
- 5
Quand le duff est ferme, retirer-le de l'eau bouillante et laissez-le refroidir légèrement avant de le sortir du sac de pudding.
- 6
Couper le pudding comme un gâteau et servir avec la sauce chaude de votre choix : sauce au rhum beurre, mélasse réchauffée ou Sauce Molasses Coady (1 tasse (250 mL) de mélasse, 1/4 tasse (60 mL) de beurre, 1/4 tasse (60 mL) d'eau) est courante en Terre-Neuve.
FAQ
« Duff aux Figues » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Duff aux Figues » ?
Une portion contient 969 kcal, 166.7 g de glucides, 14.2 g de protéines et 26.3 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Duff aux Figues » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.