Egyptian cuisine
Feteer Meshaltet
Des couches craquantes de pâte filo remplies de délices sucrés et salés, idéales pour un régal égyptien.
Le Feteer Meshaltet est une pâtisserie traditionnelle égyptienne composée de fines feuilles de pâte filo croustillantes garnies d'une combinaison de miel, de noix et de fromage. Sa merveilleuse association de textures et de saveurs en fait un snack incontournable, idéalement accompagné d'un bol fumant de thé à la menthe ou de café.
Préparation
- 1
Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez un verre d'eau et commencez à pétrir.
- 2
Si vous sentez que la pâte ne se forme pas ou est trop sèche, ajoutez progressivement l'eau restante jusqu'à obtenir une pâte très élastique qui ne se déchire pas lorsque vous la tirez.
- 3
Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes puis divisez-la en 6 à 8 boules selon la taille que vous souhaitez pour votre feteer.
- 4
Faites chauffer le beurre, l'huile de ghee ou l'huile que vous utilisez et versez-le dans un grand bol.
- 5
Immergez les boules de pâte dans le beurre chaud. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
- 6
Préchauffez le four à 550F (environ 290°C).
- 7
Étalez la première boule avec vos mains sur un plan de travail propre. Étalez-la aussi finement que possible, l'objectif est de voir votre plan de travail à travers la pâte.
- 8
Pliez la pâte pour former un carré en badigeonnant entre les plis avec le mélange beurre.
- 9
Déposez de côté et commencez à faire la deuxième boule.
- 10
Étalez la seconde aussi finement que nous l'avons fait pour la première.
- 11
Placez la précédente sur une plaque de cuisson du milieu, côté soudure vers le bas. Pliez la bordure extérieure en badigeonnant avec plus de mélange beurre à chaque pli. Déposez de côté.
- 12
Continuez cela pour les boules numéro trois et quatre. Maintenant nous avons une pâte prête, placez-la dans un plat à tarte de 10 pouces (environ 25 cm), côté soudure vers le bas et badigeonnez le dessus avec plus de beurre.
- 13
Répétez pour les boules restantes pour faire une seconde pâte. Avec vos mains, pressez légèrement la pâte pliée pour l'étaler dans le plat à tarte.
- 14
Placez-la au four préchauffé pendant 10 minutes lorsque la pâte commence à gonfler, allumez le gril pour brunir le dessus.
- 15
Quand c'est prêt, ajoutez un peu de beurre sur le dessus et couvrez pour qu'elle ne sèche pas.
FAQ
« Feteer Meshaltet » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Feteer Meshaltet » ?
Une portion contient 1200 kcal, 144 g de glucides, 16 g de protéines et 60.2 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Feteer Meshaltet » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.