France cuisine
Dauphinoise de Fenouil
Tranches croustillantes de fenouil, empilées avec une sauce crémeuse à l'ail et au thym, un en-cas inspiré de la cuisine française.
Cette Dauphinoise de fenouil est une variation moderne du célèbre gratin dauphinois, mettant en valeur des tranches fines de fenouil cuites à la perfection dans une sauce crémeuse et parfumée d'ail. Son goût subtil d'anis s'accorde merveilleusement bien avec les salades croquantes ou un verre de vin blanc sec.
Préparation
- 1
Heat oven to 180C/160C fan/gas 4. Put potatoes, fennel, and garlic in a medium non-stick pan. Pour in milk and double cream, season well and simmer gently, covered, for 10 mins, stirring halfway through, until potatoes are just tender.
- 2
Divide the mixture between 2 small (about 150ml) buttered ramekins and scatter with Parmesan. Bake for 40 mins until the potatoes are golden and tender when pierced with a knife. Snip the reserved fennel fronds over before serving.
FAQ
« Dauphinoise de Fenouil » est-il sans gluten ?
Oui. « Dauphinoise de Fenouil » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Dauphinoise de Fenouil » ?
Une portion contient 839 kcal, 92.1 g de glucides, 21.8 g de protéines et 41.4 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Dauphinoise de Fenouil » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.