Turkish cuisine
Falafel
Des falafels croquants aux herbes fraîches et épicés, idéals pour un déjeuner léger.
Les falafels turcs sont une délicieuse combinaison de pois chiches et d'herbes parfumées, offrant une croûte croustillante et une intérieur tendre. Servez-les avec du houmous et une salade croquante pour un repas rafraîchissant.
Préparation
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1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, puis faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transvasez dans un grand bol de mélange avec les pois chiches et les épices, puis écrasez ensemble avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement réduits en purée. Ajoutez le persil ou les herbes sèches, puis mélangez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez l'œuf, puis malaxez la mixture ensemble avec vos mains.
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2. Formez des boules avec la mixture pour obtenir 6 galettes, puis aplatissez-les en petites tartines. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, puis faites cuire les falafels à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants. Servez chaud ou froid avec du couscous, des pita ou une salade.
FAQ
« Falafel » est-il sans gluten ?
Oui. « Falafel » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Falafel » ?
Une portion contient 890 kcal, 111.5 g de glucides, 49.2 g de protéines et 25.1 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Falafel » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.