Turkish cuisine
Ezme
Une salade vibrante turque pleine d'herbes et de légumes pour un déjeuner rafraîchissant.
L'Ezme est une condiment turc épicé transformé en plat principal, qui mêle des tomates pilées, des poivrons, des oignons et de l'ail avec du persil et du menthe pour un véritable délice en termes de goût et de texture. Servez-la à côté de viandes grillées ou simplement telle quelle comme un repas léger mais satisfaisant.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Placez les tomates et tous les poivrons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Versez le mélange dans une passoire, placez-la sur un bol et laissez égoutter. Ajoutez les oignons, l'ail et le persil au robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance finement hachée, puis réservez.
- 3
Étape 2
- 4
Ajoutez du pâte de poivron rouge, purée de tomates, moelleux de grenade, pul biber, sumac, menthe séchée et la plupart de l'huile d'olive extra vierge dans un bol à servir et fouettez bien pour que tous les ingrédients se mélangent en sauce. Ajoutez le mélange haché d'oignon et le mélange poivron égoutté, ainsi qu'un demi-cuillerée à café de gros sel marin. Mélangez bien, puis versez le reste de l'huile d'olive extra vierge pour servir.
FAQ
« Ezme » est-il sans gluten ?
Oui. « Ezme » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Ezme » ?
Une portion contient 450 kcal, 35.1 g de glucides, 7.6 g de protéines et 30.4 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Ezme » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.