Netherlands cuisine
Stroopwafel néerlandais
Des stroopwafels croustillants et gourmands, un régal pour tous les amateurs de sucré.
Les stroopwafels néerlandais sont des gaufres fines et croustillantes garnies d'une confiture coulante à la saveur de caramel. Idéales pour les personnes intolérantes au gluten ou soucieuses du taux de sucre dans le sang, ces douceurs fondent en bouche et se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé.
Préparation
- 1
Mélangez le lait et la levure dans un bol. Laissez reposer pour permettre à la levure de se dissoudre.
- 2
Dans un autre bol, mélangez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel. Ajoutez la préparation à la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant une heure.
- 3
Quand la pâte est presque prête, faites la garniture de stroop. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous. Laissez mijoter un moment. La garniture de stroop va continuer à épaissir au refroidissement.
- 4
Formez des boules de pâte pesant environ 35 grammes chacune. Faites-en un total de 14. Allumez votre plaque à waffles sur la position maximale.
- 5
Placez une boule de pâte dans la plaque et fermez-la. Ne compressez pas trop le waffle ; vous devriez pouvoir le couper avec un couteau. Faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le waffle soit bien doré.
- 6
Quand le waffle est prêt, travaillez rapidement. Retirez-le de la plaque et utilisez immédiatement un emporte-pièce pour couper une belle ronde d'environ 8 à 9 cm (3 à 3,5 pouces).
- 7
Placez le waffle chaud sur un plan de travail et découpez-le horizontalement avec un couteau bien aiguisé. Le stroopwafel est très chaud, utilisez donc des gants pour le tenir.
- 8
Prenez la moitié d'un waffle et étalez dessus la garniture (chaude !). Placez l'autre moitié par-dessus, en appuyant légèrement si nécessaire, puis placez le waffle sur une grille pour qu'il refroidisse. Répétez avec toutes les boules.
FAQ
« Stroopwafel néerlandais » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Stroopwafel néerlandais » ?
Une portion contient 1185 kcal, 130.3 g de glucides, 13.5 g de protéines et 68 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Stroopwafel néerlandais » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.