Tarte aux Pommes Hollandaise

Préparation

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   {'step': "Ajoutez la farine, 150 g de sucre, une pincée de sel et un jaune d'œuf dans le bol d'un robot culinaire. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le au bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Ne travaillez pas trop la pâte, vous ne voulez pas qu'elle devienne chaude. Vérifiez si elle est bien formée en pinçant-la entre vos doigts."}

2. 2

   {'step': "Sortez la pâte sur un film plastique et façonnez-en une boule avec les mains. Enveloppez-la dans le film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle refroidisse."}

3. 3

   {'step': 'Prenez un moule à tarte rond de 22 cm de diamètre et couvrez-le de papier sulfurisé. Beurrez les côtés du moule.'}

4. 4

   {'step': 'Préchauffez le four à 170°C (340°F).'}

5. 5

   {'step': 'Coupez les pommes en cubes et mélangez-les avec les raisins, le sucre restant et la cannelle.'}

6. 6

   {'step': "Sortez la pâte refroidie sur une surface farinée et étalez-la en un fin rectangle. Placez cette feuille de pâte dans le moule et couvrez bien le fond et les côtés. Je trouve que c'est plus facile de l'aplatir directement dans le moule sans la rouler, mais cela donne moins d'esthétique. Faites comme vous préférez."}

7. 7

   {'step': 'Assurez-vous de garder un quart de la pâte séparé pour former les bandes sur le dessus.'}

8. 8

   {'step': 'Une fois que le fond et les côtés sont recouverts de pâte, prenez les rusks et réduisez-les en morceaux. Vous pouvez également utiliser des chapelures. Agitez légèrement pour bien répartir au fond du moule.'}

9. 9

   {'step': "Ajoutez la préparation aux pommes et répartissez-la uniformément dans le moule. Étalez le reste de la pâte et coupez-la en bandes. Placez ces bandes sur le dessus de la tarte en forme de damier. Badigeonnez les bords avec l'autre jaune d'œuf et placez la tarte au four préchauffé."}

10. 10

    {'step': "Faites cuire la tarte aux pommes pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur. Laissez-la refroidir dans le moule et assurez-vous que les côtés soient détachés avant d'ouvrir le moule."}