Cheesecake au Dulce de Leche avec une Base de Biscuit Maria
Dégustez un cheesecake crémeux sans gluten couronné de dulce de leche et posé sur une base croquante de biscuit Maria.
Ce cheesecake décadent allie la douceur caramelée et riche du dulce de leche à une texture veloutée. Accompagné d'une base parfumée de biscuit Maria, il est sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie, idéal pour les occasions spéciales ou comme dessert après le repas.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 325ºF.
- 2
Placez les biscuits dans un bol de robot culinaire et pulsez pendant 30 secondes, ou jusqu'à obtenir une poudre fine (ou écrasez-les manuellement en plaçant les biscuits dans un sac zip-top et en utilisant le fond d'une poêle lourde pour les écraser finement); transférez les miettes de biscuit dans un bol.
- 3
Ajoutez le beurre ramolli, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- 4
Transférez la mixture aux biscuits dans un moule à charnière de 9 pouces. À l'aide des doigts, pressez les miettes de biscuit uniformément sur le fond et les côtés du moule. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes et parfumées, environ 10 minutes.
- 5
Laissez refroidir.
- 6
Placez un batteur électrique à vitesse moyenne, fouettez le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 3 minutes.
- 7
Ajoutez la lait concentré sucré; mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse, environ 1 minute.
- 8
Battez les œufs, la vanille et 3 cuillères à soupe de dulce de leche (caramel) jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 3 minutes.
- 9
Versez la garniture dans le moule préparé. Faites cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise, mais encore légèrement tremblotante au centre, de 45 à 55 minutes.
- 10
Éteignez le four; ouvrez partiellement la porte du four.
- 11
Laissez la cheesecake refroidir dans le four jusqu'à ce qu'elle atteigne température ambiante, environ 1 heure.
- 12
Transférez la cheesecake au réfrigérateur; laissez-la refroidir complètement, au moins 4 heures.
- 13
Retirez la cheesecake refroidie du moule à charnière.
- 14
Placez le dulce de leche restant dans un sac en plastique zip-top.
- 15
À l'aide de ciseaux, faites un petit trou au coin du sac. En appliquant une pression uniforme sur le "sachet pâtissier", peignez des bandes sur votre cheesecake terminé.
FAQ
« Cheesecake au Dulce de Leche avec une Base de Biscuit Maria » est-il sans gluten ?
Oui. « Cheesecake au Dulce de Leche avec une Base de Biscuit Maria » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Cheesecake au Dulce de Leche avec une Base de Biscuit Maria » ?
Une portion contient 835 kcal, 13 g de glucides, 46.9 g de protéines et 67.6 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Cheesecake au Dulce de Leche avec une Base de Biscuit Maria » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.