Argentina cuisine
Dulce de Leche
Plongez dans la richesse et l'amertume sucrée de la véritable Dulce de Leche argentine, un must-have pour tous les amateurs de desserts.
La Dulce de Leche est un dessert emblématique d'Argentine - une confiture luxueuse et veloutée aux saveurs intenses de caramel. Parfaite à déguster telle quelle ou accompagnée de fruits frais et de biscuits sans gluten.
Préparation
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0. Mélangez les ingrédients : Dans une grande casserole épaisse, mélanger le lait, le sucre et le bicarbonate de soude. Cuire à feu doux en remuant constamment pour éviter que cela ne brûle.
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1. Épaissir : Continuer à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la mixture devienne épaisse et caramelée, environ 1-2 heures.
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2. Ajouter le goût : Incorporer l'extrait de vanille.
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3. Refroidir : Laisser refroidir la dulce de leche, puis transférer dans un bocal. Elle s'épaissira davantage au réfrigérateur.
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4. Conseils professionnels :
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5. Remuer constamment et maintenir le feu doux pour éviter que le lait ne brûle ou ne colle à la casserole.
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6. Une goutte d'extrait de vanille ajoutée à la fin de la cuisson améliore le goût.
FAQ
« Dulce de Leche » est-il sans gluten ?
Oui. « Dulce de Leche » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Dulce de Leche » ?
Une portion contient 464 kcal, 82.7 g de glucides, 10.1 g de protéines et 12.6 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Dulce de Leche » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.