Dolma Japrak aux Feuilles de Vigne

Préparation

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   Préparation

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   Ajoutez les oignons dans une poêle et faites-les frire pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.

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   Éteignez le feu et ajoutez la viande, le riz, le piment, le paprika, le bouillon de légumes en poudre, le persil et le basilic. Mélangez tous les ingrédients ensemble.

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   Déballez soigneusement les feuilles de vigne. Placez une feuille de vigne dans la paume de votre main avec la base au fond et le point vers le haut. Ajoutez une deuxième feuille avec le point vers le bas et la base du feuille en haut de vos doigts. Il devrait y avoir un bon chevauchement.

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   Placez une cuillère à soupe de la mixture viande-riz au milieu des feuilles. Rabattez le bas de la feuille sur la mixture, pliez les côtés et roulez la feuille vers le haut pour sceller la mixture en forme de paquet.

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    Disposez une couche de feuilles de vigne recouvrant le fond d'une grande casserole et ajoutez ensuite le paquet de feuilles de vigne par dessus.

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    Faites autant de paquets de feuilles de vigne que la mixture viande-riz peut faire, en ajoutant chaque paquet à la casserole. Disposez les paquets côte à côte jusqu'à ce que la casserole soit couverte, puis commencez une autre couche par dessus.

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    Cuisson

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    Versez dans la casserole assez d'eau bouillante pour juste recouvrir le sommet des feuilles de vigne et portez à ébullition. Laissez mijoter avec un couvercle pendant 1,5 heure. Toute l'eau devrait être absorbée mais remettez un peu d'eau chaude si nécessaire avant la fin du temps.

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    Service

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    Retirez de la casserole et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir.