India cuisine
Dal Fry
Une harmonie vibrante de lentilles mijotées à la perfection, le Dal Fry offre une chaleur réconfortante dans chaque cuillère.
Le Dal Fry est un plat indien essentiel composé d'épices parfumées et de lentilles tendres, offrant un équilibre harmonieux de saveurs et de textures. Servez-le avec du riz basmati vapeur ou des pains plats sans gluten pour un repas satisfaisant.
Préparation
- 1
0. Rincez et laissez tremper le toor dal dans environ 3 tasses d'eau pendant au moins une heure. Le dal doublera de volume après avoir été trempé. Égouttez l'eau.
- 2
1. Faites cuire le dal avec 2 à 2,5 tasses d'eau et ajoutez du sel, du curcuma, sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit tendre en texture (environ 30 minutes), il doit ressembler à une soupe épaisse.
- 3
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre clarifié. Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde. Après que les graines ont éclaté, ajoutez les feuilles de laurier, le piment vert, le gingembre et la poudre de chili. Mélangez pendant quelques secondes.
- 4
3. Ajoutez les tomates, du sel et du sucre. Mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et en purée.
- 5
4. Ajoutez le coriandre et la poudre de garam masala. Faites cuire pendant environ une minute.
- 6
5. Versez l'assaisonnement sur le dal, mélangez bien et faites cuire encore une minute.
- 7
6. Servez avec du Naan.
FAQ
« Dal Fry » est-il sans gluten ?
Oui. « Dal Fry » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Dal Fry » ?
Une portion contient 617 kcal, 21.2 g de glucides, 8.2 g de protéines et 54.8 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Dal Fry » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.