British cuisine
Pâté de Cumberland
Un délicieux pâté de Cumberland aux saucisses savoureuses et à la sauce onctueuse, parfait pour un repas réconfortant britannique.
Ce traditionnel pâté de Cumberland britannique est une merveilleuse combinaison de succulentes saucisses nichées dans une croûte beurrée, couronnée d'une sauce lisse et onctueuse. Sa saveur robuste et son texture rassasiante en font un élément central idéal pour le déjeuner du dimanche, à savourer avec des légumes verts croustillants ou de la purée de pommes de terre crémeuse.
Préparation
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Étape 1 : Préchauffez le four à 160°C/140°C ventilé/gaz niveau 3. Faites fondre l’oignon, la carotte et le céleri dans une cocotte avec 1 c. à soupe d’huile et du beurre pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la farine, puis la purée, la sauce worcestershire et les cubes de bouillon.
- 2
Étape 2 : Ajoutez progressivement 600 ml d’eau chaude, puis ajoutez le bœuf et portez à ébullition douce. Couvrez et faites cuire au four pendant 2 heures 30 minutes, puis découvrez et faites cuire encore 30 à 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- 3
Étape 3 : Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (environ 75%).
- 4
Étape 4 : Transférez la viande dans un plat à four. Coupez les pommes de terre en rondelles de 1 cm et mélangez-les avec du sel, du poivre, le reste d’huile et des feuilles de thym restantes. Disposez les tranches sur la viande, parsemez de fromage.
- 5
Étape 5 : Augmentez la température du four à 200°C/180°C ventilé/gaz niveau 6 et faites cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que la sauce bouille. Servez avec des petits pois.
FAQ
« Pâté de Cumberland » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pâté de Cumberland » ?
Une portion contient 829 kcal, 88 g de glucides, 39.3 g de protéines et 31.9 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Pâté de Cumberland » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.