Croatian cuisine
Agneau peka croate
Agneau peka croate cuit lentement, tendre et parfumé, idéal pour un déjeuner copieux.
L'agneau peka est un plat traditionnel croate d'agneau mijoté lentement sous des tuiles de terre cuite pendant des heures. Le résultat est une viande fondante avec un goût riche et fumé. Servez-le avec des légumes rôtis et une salade croquante pour équilibrer la richesse.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C ventilateur / 220°C / 425°F / Échelle de gaz 7
- 2
Si vous n'avez pas acheté des morceaux de mouton, coupez la cuisse ou le gigot en gros morceaux et mettez-les de côté.
- 3
Des morceaux de mouton sur un plan de travail rouge tranchés
- 4
Faites une marinade à l'huile -
- 5
Mélangez 80 ml d'huile d'olive dans un bol avec du purée d'ail, de la purée de tomates séchées, du poivre et du sel.
- 6
Huile d'olive, purée de tomates séchées, purée d'ail et poivre mélangés ensemble dans un grand bol en argent pour faire une peka croate
- 7
Ajoutez des pommes de terre et des légumes dans un grand récipient à couvercle.
- 8
Des légumes coupés comprenant oignon rouge, courgettes, pommes de terre et piments rouges dans une poêle en fonte.
- 9
Placez les morceaux de mouton sur les légumes, versez la marinade et le vin par-dessus.
- 10
Des morceaux de mouton recouverts d'une sauce à l'huile de tomates séchées qui est au-dessus de des oignons rouges, aubergines, courgettes et pommes de terre dans une poêle en fonte.
- 11
Ajoutez du romarin, du thym et du sarriette, essayez de garder les herbes sur le dessus.
- 12
Pour pouvoir retirer facilement les tiges d'herbe après la cuisson.
- 13
Des morceaux de mouton recouverts d'une sauce à l'huile de tomates séchées et couverts de thym, romarin et sarriette qui est au-dessus de des oignons rouges, aubergines, courgettes et pommes de terre dans une poêle en fonte.
- 14
Placez le couvercle sur la casserole et cuisez pendant 1 heure et 30 minutes.
- 15
Si vous n'avez pas de couvercle, recouvrez bien avec du papier aluminium.
- 16
Poêle en fonte avec couvercle dans le four.
- 17
Retirez le couvercle, retirez les tiges d'herbe épaisses. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 18
Cuisinez pendant une autre 20-30 minutes.
- 19
Lamb Peka croate cuit dans une poêle en fonte au four.
- 20
Servez avec du pain maison pour tremper dans les jus.
FAQ
« Agneau peka croate » est-il sans gluten ?
Oui. « Agneau peka croate » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Agneau peka croate » ?
Une portion contient 722 kcal, 69.5 g de glucides, 33.3 g de protéines et 31.3 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Agneau peka croate » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.