Pommes de Terre Remplies à la Colombienne
Croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, ces pommes de terre remplies à la colombienne sont un en-cas délicieux sans gluten et adapté au suivi du taux de sucre dans le sang.
Ces pommes de terre remplies à la colombienne offrent une combinaison parfaite de croquant et de moelleux, garnies de farces savoureuses. Idéales pour accompagner une salade croquante ou une salsa fraîche, elles font un excellent en-cas avant le dîner ou un snack convivial.
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, placez-les dans une casserole moyenne et recouvrez d'eau et de ¼ de cuillère à café de sel.
- 2
Portez les pommes de terre à ébullition sur feu moyen-haut, puis réduisez le feu au niveau du milieu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette pendant environ 20 minutes.
- 3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée, puis réservez.
- 4
Pour le farce :
- 5
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu moyen et ajoutez l'oignon, la tomate, les échalotes vertes, l'ail, le cumin, l'açafran, le poivre et le sel. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis ajoutez la viande et faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 à 15 minutes. Réservez pour refroidir.
- 6
Pour préparer la pâte :
- 7
Dans un bol moyen, placez tous les ingrédients de la pâte et fouettez jusqu'à consistance lisse, puis réservez.
- 8
Pour former les pommes de terre farcies :
- 9
Divisez la purée de pomme de terre en 10 portions égales d'environ ⅓ tasse chacune et formez chaque portion en boule en roulant entre les paumes des mains. Aplatir en galettes et placer environ 1 ½ cuillère à soupe de farce au centre de chacune. Formez la mixture de pomme de terre avec la farce en boules pour entourer complètement la farce.
- 10
Remplissez une grande casserole lourde d'huile végétale et faites chauffer sur feu moyen-haut à 360°F.
- 11
Immergez les pommes de terre farcies dans la pâte et placez-les délicatement dans l'huile chaude pour frire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en retournant au milieu du processus. Retirez les pommes de terre de l'huile avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur un plateau avec des essuie-tout. Transférez les pommes de terre dans un plat de service et servez avec du piment.
- 12
Notes
FAQ
« Pommes de Terre Remplies à la Colombienne » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pommes de Terre Remplies à la Colombienne » ?
Une portion contient 714 kcal, 79.5 g de glucides, 24.8 g de protéines et 30.9 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Pommes de Terre Remplies à la Colombienne » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.