Quindim au coco
Dégustez la richesse crémeuse du quindim au coco, un classique brésilien revisité pour des régimes sans gluten et amiables avec le sucre.
Le quindim au coco est un dessert décadent qui capte l'essence du Brésil par sa texture crémeuse et son goût intense de noix de coco. Parfaitement équilibré pour être à la fois sans gluten et amical avec le sucre, ce régal se marie merveilleusement bien avec une tasse de café aromatique ou d'une herbe thé pour un moment gourmand mais sain.
Préparation
- 1
Chauffer le four à 180C/160C ventilé/gaz 4. Enduire abondamment 4 ramequins d'environ 175ml ou moules à dariole de beurre mou et les saupoudrer de sucre pour les enrober.
- 2
Dans un bol moyen, presser les jaunes d'œufs à travers une passoire en métal et mélanger avec lait de coco, sucre, noix de coco et vanille. Verser dans les ramequins et placer dans un grand plat à four.
- 3
Remplir le plat à four d'eau jusqu'à trois quarts de hauteur des ramequins pour créer un bain-marie ou une baignoire d'eau. Cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les sommets soient dorés.
- 4
Sortir les ramequins de l'eau et laisser refroidir pendant 5 minutes.
- 5
Réfrigérer pendant 4 heures puis couper un couteau autour des bords. Poser une assiette dessus et retourner pour servir les quindims.
FAQ
« Quindim au coco » est-il sans gluten ?
Oui. « Quindim au coco » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Quindim au coco » ?
Une portion contient 840 kcal, 38.9 g de glucides, 35.8 g de protéines et 63.3 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Quindim au coco » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.