Soupe claire aux boulettes de semoule
Dégustez l'équilibre délicat des saveurs dans cette soupe claire enrichie par des boulettes de semoule fondantes.
Cette rafraîchissante soupe claire est relevée par la présence de douces boulettes de semoule qui fondent en bouche. Parfaite pour un déjeuner léger mais satisfaisant, accompagnez-la d'une salade ou de pain croustillant sans gluten.
Préparation
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Étape 1
- 2
Laissez le beurre atteindre la température ambiante avant de battre dans un bol jusqu'à consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et une petite pincée délicate de noix mosquée.
- 3
Étape 2
- 4
Ajoutez l'œuf en remuant vigoureusement. Saupoudrez la semoule sur cette préparation, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une surface lisse. Couvrez avec du film plastique et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
- 5
Étape 3
- 6
Utilisez deux cuillères, trempées régulièrement dans de l'eau chaude tout au long du processus, pour former des boulettes à partir de la pâte. Vous pouvez également placer ces boulettes sur un plan ou une assiette légèrement huilés et les laisser reposer pendant un court moment (ce qui permet aux boulettes de gonfler encore plus).
- 7
Étape 4
- 8
Faites chauffer une quantité généreuse d'eau salée dans une grande casserole. Placez les boulettes dans l'eau et faites-les revenir à ébullition avant de baisser le feu et de laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes (ne pas faire bouillir). Tournez délicatement les boulettes occasionnellement.
- 9
Étape 5
- 10
Retirez délicatement les boulettes de semoule et placez-les dans le potage chaud. Servez immédiatement, avec une garniture de persil ou d'échalotes ciselés.
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Étape 6
- 12
Les boulettes de semoule peuvent également être cuites dans la soupe à base de bœuf, mais cela cause au potage un aspect légèrement terne. Les boulettes cuites ne doivent jamais rester trop longtemps dans le potage, car elles absorberaient ce dernier et deviendraient molles.
FAQ
« Soupe claire aux boulettes de semoule » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe claire aux boulettes de semoule » ?
Une portion contient 1071 kcal, 26.7 g de glucides, 61 g de protéines et 76.6 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Soupe claire aux boulettes de semoule » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.