Spanish cuisine
Cassolette de palourdes, chorizo et haricots blancs
Une mijoteuse espagnole généreuse qui regorge de palourdes moelleuses, de chorizo fumé et de haricots blancs crémeux.
Cette énergique cassolette espagnole allie la fraîcheur salée des palourdes à la saveur puissante du chorizo et aux haricots blancs veloutés. Parfaite pour un dîner chaleureux, servez-la avec du pain rustique sans gluten pour absorber chaque dernière goutte.
Préparation
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Étape 1 : Faire frire le chorizo dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer et libère son huile. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Puis ajoutez l'ail et le persil haché finement, et faites frire encore 1 minute.
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Étape 2 : Versez le bouillon et les tomates. Portez à ébullition, réduisez le feu puis ajoutez les haricots et le vinaigre de xérès. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit.
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Étape 3 : Parsemez les palourdes, couvrez avec le couvercle et faites vapeur pendant 2-4 minutes en secouant la poêle de temps en temps jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Goûtez légèrement avant de saler car les palourdes peuvent être assez salées. Puis parsemez de persil haché. Mangez avec beaucoup de pain grillé.
FAQ
« Cassolette de palourdes, chorizo et haricots blancs » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Cassolette de palourdes, chorizo et haricots blancs » ?
Une portion contient 904 kcal, 34.6 g de glucides, 11 g de protéines et 79.3 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Cassolette de palourdes, chorizo et haricots blancs » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.